Колдуны из картофельного теста с грибами

• мясной фарш - 300г
• картофель - 1.2кг
• грибы (замороженные) - 200г
• лук репчатый - 1 шт.
• чеснок - 4 зубчика
• яйцо - 3 шт.
• мука - 5 ст.л.
• сметана - 8 ст.л.
• горчица (зернистая) - 3 ч.л.
• сыр (твердый) - 200г
• соль - по вкусу
• перец - по вкусу

Грибы, не размораживая, обжарить с мелко нарезанным луком. Посолить и поперчить по вкусу и немного остудить.

В мясной фарш добавить пропущенный через пресс чеснок, соль, перец. Перемешать, добавить жареные грибы и снова хорошо перемешать.

Картофель очистить, натереть на мелкой терке и отжать. Добавить соль, перец и яйца. Продолжая перемешивать картофельную массу, всыпать муку.

Ложкой выкладывать на ладонь картофельное тесто, формуя лепешку. На картофельную лепешку положить немного фарша, соединить края, формируя колдун. Выложить на разогретую сковороду с маслом и обжарить с двух сторон.

Для соуса сыр натереть на мелкой терке, добавить сметану и зубчик чеснока. Примешать зернистую горчицу.

Обжаренные колдуны выложить в форму, обмазать сметанным соусом и поставить в разогретую до 200С духовку на 30-40 минут. Подавать картофельные колдуны с грибами горячими.