Смаженки с сосисками и сыром

• для опары: вода - 100 мл
• молоко - 100 мл
• сахар - 1 ч.л.
• дрожжи (сухие) - 1 ч.л.
• мука пшеничная - 100г
• для теста: мука пшеничная - 250г
• соль - 1 ч.л.
• масло растительное - 3 ст.л.
• начинка: сосиски - 2 шт.
• сыр - 100г
• кетчуп томатный - 3 ч.л.
• для заливки: яйцо - 1 шт.
• майонез - 2 ст.л.
• соль - 1 щепотка

Приготовить опару для теста. Смешать теплое молоко с водой, сахаром, дрожжами и 100г муки. Прикрыть миску с опарой полотенцем и оставить в тепле на 20 минут или пока на поверхности опары не появится пенная шапочка.

Затем опару перемешать, влить масло, добавить соль и по частями примешать около 250г просеянной муки. Получится слегка липкое тесто. Миску с тестом затянуть пищевой пленкой и оставить в теплом месте для подъема примерно на 1 час.

Из каждого кусочка теста скатать колобок. Донышком стакана сделать углубление в каждом колобке, смазать середину кетчупом и заполнить начинкой. Сформированные смаженки переложить на противень.

Для начинки сосиски нарезать кусочками. В центр каждой лепешки положить нарезанные сосиски. Прикрыть противень со смаженками пищевой пленкой и оставить для расстойки на 15-20 минут.

Приготовить заливку. Смешать вилкой яйцо, майонез и щепотку соли. Полить заливкой смаженки, посыпать тертым сыром и отправить в духовку, разогретую до 190С, на 20-25 минут, пока смаженки с сосисками и сыром не подрумянятся.