Смаженки с ветчиной и маринованными огурцами

• для теста: мука пшеничная мука - 330г
• вода (теплая) - 310 мл
• дрожжи (живые прессованные) - 10г
• соль – 1 щепотка
• яйцо - 1 шт.
• сахар - 15г
• для начинки: ветчина - 250г
• лук репчатый (крупный) - 1 шт.
• огурец (маринованный) - 2 шт.
• масло растительное - 2 ст.л.
• для заливки: яйцо куриное - 3 шт.
• сметана майонез - 200г
• сыр твердый - 100г

Для теста смешать воду, сахар, дрожжи и 100г просеянной муки. Накрыть полотенцем и оставить на 15 минут в теплом месте для активации дрожжей. Добавить взбитое яйцо, соль и оставшуюся просеянную муку. Замесить жидкое тесто. Миску с тестом накрыть полотенцем и оставить в теплом месте приблизительно на 1 час, пока оно не увеличится в объема в 2-3 раза.

Луковицу для начинки нарезать полукольцами, обжарить на масле до мягкости, после чего посолить и поперчить по вкусу.

Мелко нарезать ветчину и маринованный огурец. Смешать в миске ингредиенты начинки.

Для заливки отдельно смешать венчиком слегка взбитое яйцо со сметаной/майонезом и натертым сыром.

Подготовить формы для выпечки. Можно использовать одноразовые из фольги. Формы смазать растительным маслом, разложить ложкой тесто, распределяя по дну формы и формируя бортики. На тесто положить нарезанную ветчину, обжаренный лук и маринованные огурцы. Поверх начинки распределить заливку и поставить смаженки в разогретую до 180С духовку на 20-25 минут. Готовые смаженки с ветчиной и маринованными огурцами подают на стол горячей или остывшей.