Смаженка с колбасой и майонезом

• для начинки: колбаса - 50г
• майонез - 1.5 ст.л.
• яйцо - 1 шт.
• кетчуп томатный - 2 ч.л.
• для теста: мука - 1.5 стакана
• вода - 1/2 стакана
• дрожжи (сухие) - 1/2 ч.л.
• сахар - 1 ч.л.
• соль - 1 щепотка
• растительное масло - 1 ч.л.

Тесто для смаженки должно быть мягким, даже немного липким. В миске подходящего объема размешать воду с сахаром, солью, добавить половину муки с дрожжами. Накрыть миску пищевой пленкой и оставить в теплом месте для расстойки примерно на 20-30 минут, пока опара не начнет пениться.

Добавить в опару остальную просеянную муку и замесить тесто. Удобнее сначала делать это ложкой, а затем - смазанными маслом руками. Миску с тесто затянуть пленкой и оставить для подъема в теплом месте (например, в духовке с включенной лампочкой). После первого подъема обмять тесто и дать ему подняться второй раз.

Для заливки перемешать майонез с яйцом.

Смаженки пекутся или на противне, или в подходящих формах. Для этого разделить тесто на 2 части, сформовать из каждого куска дрожжевого теста лепешку и уложить ее на смазанный маслом противень или в форму. Сделать углубление под начинку, намазать кетчупом и добавить нарезанную соломкой или кубиком колбаску.

Полить тесто с начинкой заливкой и запекать в разогретой до 200С духовке 15-20 минут. Противень с готовой смаженкой с колбасой и майонезом достать из духовки, дать немного остыть и переложить на сервировочное блюдо. Пышная, аппетитная смаженка готова.