Рагу из кальмаров

• кальмары - 700г
• картофель - 6 шт.
• масло растительное - 1/2 стакана
• репчатый лук - 2 шт.
• морковь - 2
• кабачки - 300-400г
• петрушка (корень) - 1 шт.
• сметанный соус - 2.5 стакан
• чеснок - 2-3 зубчика
• перец черный - по вкусу
• лавровый лист - по вкусу
• соль
• зелень укропа и петрушки - по вкусу.

Кальмары очистить, промыть, нарезать на квадратики и отварить, а затем слегка обжарить.

Картофель очистить, нарезать на кубики и обжарить. По отдельности обжарить нарезанные кубиками или дольками морковь, лук и петрушку.

Подготовленные овощи положить в толстостенную посуду, залить сметанным соусом с добавлением 1 ст. ложки томат-пасты, тушить 5- 10 минут.

Обжарить нарезанные кубиками кабачки и вместе с подготовленными кальмарами добавить к овощам. Посолить, внести пряности и все вместе тушить еще 15- 20 минут. За 5 минут до готовности добавить растертый с солью или мелко нарезанный чеснок.

Подавая к столу, посыпать рагу мелко нарезанной зеленью укропа и петрушки.