Корейский суп из цыпленка с женьшенем, фасолью, каштанами и рисом

• курица молодая целая (или цыпленок) - 400-500г
• рис клейкий - 100г
• фасоль
• горох
• каштан
• картофель
• астрагал корень - 20г (4 корешка)
• корень женьшеня - 2 шт.
• вода - 2.5 л
• ююба (красные китайские финики) - 4 шт.
• чеснок - 4 зубчика
• калопанакс (стебель)
• лакрица (солодка)
• элеутерококка
• морские ушки (моллюски в раковинах).

Самгетан - традиционный неострый суп из курицы и женьшеня, который принято подавать в жаркую погоду, т.к. очень питательный.

Подготовленную тушку курицы положить в большую кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Слить воду, промыть кастрюлю и курицу.

Рис промыть, залить водой и оставить на 30 минут. Потом снова промыть. Добавить к рису фасоль, горох и очищенные каштаны. Перемешать, сложить в тканевый мешочек и хорошо завязать. Очистить картофель и чеснок. Нарезать их не надо.

Раковины морских ушек промыть, извлечь моллюсков, удалить кишечник и почистить ракушку щеткой. Все остальные ингредиенты промыть и почистить.

Налить в большую кастрюлю воду, положить все перечисленные выше продукты, добавить финики и варить до готовности. Соль и приправы в воду не добавляют. Когда все продукты сварятся, переложить курицу на блюдо, отделить мясо и разложить по порционным тарелкам.

Достать мешочек с рисом, развязать и переложить вареный на отдельную тарелку. К каждой порции подать солонку с солью, смешанную с небольшим количеством семян кунжута. Куриный суп Самгетан готов к подаче.