Пирожки из сырого картофеля с кальмарами

• кальмары - 700г
• картофель - 12-15 шт.
• мука - 4-6 ст. л.
• репчатый лук -5 шт.
• яйцо (вареное) - 2-3 шт.
• яйцо (сырое) - 1 шт.
• жир
• соль
• перец черный молотый - по вкусу
• зелень - по вкусу.

Сырой очищенный картофель натереть на терке, жидкость слить, добавить муку, яйцо (сырое), соль, вымесить. Из массы сформовать круглые лепешки, положить на середину каждой лепешки фарш и защипать края. Жарить пирожки во фритюре (соотношение жира и пирожков 4:1).

Фарш. Сварить кальмаров. Затем дважды пропустить через мясорубку, добавить жареный лук, рубленые вареные яйца, перец, соль, зелень, все перемешать.

Подавать пирожки горячими.