Хэмуль паджон - рисовые блинчики с морепродуктами и зеленым луком по-корейски

• для теста: мука пшеничная - 95г
• мука рисовая - 30г
• соль - 1/4 ч.л.
• вода - 200 мл
• яйцо - 1 шт.
• масло растительное - 85г
• соус уксусно-соевый: соевый соус - 1 ст.л.
• уксус - 1 ст.л.
• вода - 1 ст.л.
• мидии - 100г
• моллюски - 70г
• устрицы - 70г
• вода - 1.2 л
• соль - 1/2 ч.л.
• для приправы: соль - 1 ч.л.
• перец черный (молотый) - 1/3 ч.л.
• лук зеленый - 200г
• перец острый зеленый - 1 шт.
• перец острый красный - 1 шт.

Морепродукты подготовить, если надо, очистить, промыть в подсоленной воде и откинуть на дуршлаг, а затем обсушить на бумажных полотенцах. Нарезать морепродукты небольшими кусочки 1х1 см, посолить, поперчить и оставить на 10 минут.

Очистить от семян и порезать на тонкие диагональные полоски длиной 2 см на 3 мм. Зеленый лук промыть, нарезать отрезками по 10 см.

Для теста добавить в рисовую муку соль и воду, перемешать. Отдельно взбить яйцо.

В отдельной посуде смешать уксусно-соевый соус.

В разогретую сковороду с маслом налить небольшое количество теста, положите на тесто немного лука, морепродуктов, зеленый и красный перец и налить еще немного теста сверху. Полить 2-3 ст.л. взбитого яйца и жарить примерно 5 минут на среднем огне. Когда снизу блин хорошо прожарится, перевернуть, накрыть сковороду крышкой и готовить еще 3 минуты.

Готовые рисовые блинчики с морепродуктами хэмуль паджон подавать с уксусно-соевым соусом.