Картофельные спирали в масле

• картофель - 400г
• яйцо - 2 шт.
• мука - 2 ст.л.
• соль - по вкусу
• перец черный (молотый) - по вкусу
• масло растительное для жарки - около 200 мл
• для подачи: паприка сладкая (молотая)
• соус - по вкусу.

Из перечисленных в рецепте продуктов получилось 6 картофельных спиралей.

Картофель очистить. Довести воду до кипения, посолить, положить картофель и варить до готовности. Слить с картофеля воду и размять в пюре.

К картофельному пюре добавить сырые яйца, муку и приправы. Хорошо размешать, посолить по вкусу.

В глубокую сковороду налить масло, чтобы его слой был не менее 1 см. Нагреть масло на сковороде.

Картофельное тесто переложить в корнетик с отверстием меньше 1 см. Отсадить в горячее масло картофельное тесто в виде спиралек. Жарить во фритюре на небольшом огне с обеих сторон до золотистого цвета сначала с нижней стороны, затем перевернуть и готовить до корочки с обратной стороны.

Готовые картофельные спирали переложить на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки масла. Затем переложить на блюдо, присыпать сладкой паприкой и подавать на сто с соусом по вкусу.