Суп из соленых грибов с ветчиной

• ветчина - 200г
• грибы соленые - 300г
• репчатый лук - 1 головка
• сливочное масло - 2 ст.л.
• томатная паста - 1 ст.л.
• вода - 2 л
• картофель - 4 шт.
• соль - по вкусу
• черный перец (молотый) - по вкусу
• лавровый лист - 2 шт.
• сметана - 100г

Ветчину нарезать тонкими ломтиками. Соленые грибы промыть, откинуть на дуршлаг, и когда вода стечет, и нарезать соломкой. Лук мелко порубить.

В глубокой сковороде разогреть сливочное масло и обжарить ветчину до румяной корочки. В сковороду с ветчиной добавить нарезанные грибы и лук. Жарить, помешивая, 3-4 минуты, после чего добавить томатную пасту. Продолжать тушить на небольшом огне е 3-4 минуты.

В кастрюле вскипятить 2л вода. Пока закипает вода, почистить и нарезать кубиками картофель. Выложить в кастрюлю содержимое сковороды и картофель. Довести до кипения, посолить и поперчить по вкусу, добавить лавровый лист. Варить под крышкой на среднем огне 10-15 минут.

Готовый суп с ветчиной и солеными грибами разлить по тарелкам и подать со сметаной.