Наггетсы из молок с горчичным соусом

• для наггетсов: молоки рыбные - 500г
• горчица готовая (не острая) - 2 ст.л.
• сухари панировочные - 3 ст.л.
• крупа манная - 3 ст.л.
• соль - по вкусу
• масло растительное (для жарки) - по вкусу
• для соуса: сметана - 2 ст.л.
• горчица - 2 ст.л.

Молоки промыть, очистить от пленок, если они есть, и обсушить на бумажных полотенцах. Крупные молоки нарезать пополам, сложить в миску, добавить горчицу и соль. Перемешать и оставить на 20 минут при комнатной температуре.

Приготовить панировку. Для этого отдельно смешать манку, панировочные сухари и щепотку соли. Обвалять молоки в панировке и обжарить на среднем огне в растительном масле по 3-4 минуты с каждой стороны.

К готовым наггетсам из рыбных молок приготовить пикантный соус: смешать сметану и горчицу.