Букет гарни (Bouquet garni)

• лук порей (зеленая часть листа) - 1 шт. (7-8 см)
• петрушка свежая - 5-6 шт.
• тимьян - 2 шт.
• лавровый лист - 1 шт.

Для классического букета гарни, который добавляют в бульон, собирают в один пучок лавровый лист, тимьян, петрушку. Базовый состав трав может меняться в зависимости от приготавливаемого блюда и личных предпочтений. Например, если букет гарни используется для приготовления рыбы, то в него можно добавить укроп. Букет гарни для курицы или свинины может включать в себя веточки тархуна.

Итак, сначала надо промыть всю зелень. В лист порея завернуть лавровый лист, тимьян и веточки петрушки. Обернуть зелень листом порея, обвязать нитью и сделать узел. Всё! Букет гарни готов.