Макаябу - тушеная соленая треска с овощами (Makayabu)

• теска соленая - 500г
• перец сладкий (зеленый) - 2 шт.
• лук репчатый - 2 шт.
• чеснок - 3 зубчика
• лавровый лист - 2 шт.
• капуста - 1/4 кочана
• кабачок - 2 шт.
• масло растительное - 150 мл.

Соленую треску нарезать небольшими кусочками, замочить в воде, чтобы размягчить рыбу и удалить излишки соли.

Обжарить нарезанный полукольцами лук с чесноком, добавить лавровый лист. Положить в сковороду рыбу и обжарьте ее до золотистого цвета. Обжаренную рыбу переложить в отдельную миску.

В сковороду, где жарили лук, добавить 150 мл растительного масла. Обжарить на масле сначала нарезанный кубиками кабачок, затем - рубленую капусту. Готовить на небольшом примерно огне 4 минуты. Следом отправить в сковороду нарезанный кубиками болгарский перец и снова тушить на медленном огне в течение 4 минут.

Вернуть в сковороду рыбу, перемешать и тушить на медленном огне в течение 3-5 минут. Тушеная соленая треска с овощами готова. Макаябу подают с отварной маниокой или рисом.