Цыпленок риганати с лимоном по-гречески (Kota Riganati)

• куриные бедра (или голени) - 5 шт.
• лимон (сок) - 4 ст.л.
• масло оливковое - 1 ст.л.
• орегано (сушеное) - 1 ст.л.
• чеснок - 2 зубчика
• соль - 1.5 ч.л.
• перец черный молотый - 1/4 ч.л.
• оливки каламата - 1/4 стакана
• по желанию: зелень свежая - по вкусу
• помидоры - 1 шт.
• сыр фета - 2 ст.л.

Разогреть духовку до 180С.

Промыть куриные бедра/голени под проточной холодной водой, обсушить на бумажных полотенцах и уложить в форму для запекания. Сбрызнуть курицу оливковым маслом и свежевыжатым лимонным соком.

В небольшой миске смешать сушеный орегано, измельченный чеснок, соль, перец. Этой смесью натереть кусочки курицы.

Поставить форму в духовку и выпекать 60 минут или до тех пор, пока внутренняя температура мяса не достигнет 180С Использовать для этого термометр для мяса). Перевернуть куриные бедра на другую сторону. Продолжать запекать, периодически поливая выделившимся мясным соком.

Вынуть форму с мясом из духовки, разложить мясо по тарелкам, украсив оливками каламата, дольками помидоров, лимона и раскрошенным сыром фета. Курицу риганати по-гречески подают с жареным картофелем или картофельным пюре, макаронами или приготовленным на пару рисом.