Бутерброды с икрой, красной рыбой и авокадо «Аленький цветочек»

• лимон сок - 1 ч.л.
• икра красная - 1 банка
• семга соленая - 250г
• хлеб - 10 ломтика
• зелень - 1 пучок
• сметана - 3 ч.л.
• авокадо - 1 шт.
• масло сливочное - 20г

Из ломтиков хлеба вырезать кружки при помощи формочек для печенья или стакана.

Филе семги нарезать тонкими ломтиками. Свежую зелень вымыть, обсушить на бумажном полотенце и очень мелко порубить.

Каждый кружок хлеба по боковому ободку смазать размягченным сливочным маслом и обвалять в рубленой зелени, плотно прижимая, чтобы она не осыпалась.

Авокадо разрезать пополам, удалить косточку, очистить от шкурки. Мякоть, порезать кусочками, смешать с лимонным соком, чтобы не потемнела, а затем добавить сметану. Добавить примерно 1/3 ч.л. соли и молотый перец на кончике ножа. Взбить эту смесь блендером.

При помощи кулинарного шприца/корнетика с насадкой по краю бутерброда и в центр выдавить пюре из авокадо. Вокруг пюре в центре бутерброда уложить рыбу в виде лепестков, а в серединку каждого «цветка» положить по ложечке красной икры.