Овощной салат с лапшой быстрого приготовления и брокколи

• лапша быстрого приготовления - 2 шт.
• брокколи - 100г
• болгарский перец - 1 шт.
• морковь - 1 шт.
• зелёного горошек - 100г
• зелёного лук - 1 пучок
• чеснок - 2 зубчика
• соевый соус - 2 ст.л.
• винный уксус - 2 ст.л.

Залить лапшу кипятком (специи и масло не добавлять), накрыть крышкой и дать постоять 2-3 минуты. Слить излишек воды, лапшу остудить.

Морковку натереть на средней тёрке и добавить к лапше.

Перец нарезать соломкой. Брокколи разобрать на соцветия, отварить в течение 5 минут, после чего обдать ледяной водой, чтобы соцветия не потеряли свой цвет.

Добавить горошек, брокколи и перец к остальным ингредиентам. Выдавите чеснок, высыпать мелко порубленный зелёный лук, полить салат уксусом и перемешать. Заправить соевым соусом, перемешать и можно подавать на стол. Овощной салат из лапши быстрого приготовления с брокколи, сладким перцем, морковью и зеленым горошком готов.