Млюххийе (млухия) (Мolokhia)

• курица - 500г
• млухия (замороженная) - 800г
• вода - 1.1 л
• чеснок - 5-8 зубчиков
• соль - 1/2 ч.л.
• помидоры - 2 шт.
• перец черный (молотый) - 1 щепотка
• масло растительное - 1 ст.л.

Млухия (Мolokhia) - это популярное восточное блюдо на основе растения corète potagère (Corchorus olitorius L.) или по-русски Джут длинноплодный. Однолетник из семейства Мальвовых.

Сварить курицу в воде до готовности. Мясо из бульона переложить на тарелку, прикрыть фольгой, чтобы оставалось теплым.

В бульон закидываем измельченную млухию, не размораживая. Варить на слабом огне примерно 20 минут, время от времени помешивая. Добавить измельченные помидоры или ложку томатной пасты. Продолжить варить еще около 5 минут.

Обжарить на масле измельченный чеснок и переложить в кастрюлю. Накрыть крышкой и дать настояться около 10 минут. Разлить по тарелкам, в каждую положить по кусочку вареной курицы и подавать готовый суп млухия на стол.