Чили Цинциннати со спагетти

• спагетти вареные - 450г
• масло растительное - 4 ст.л.
• лук репчатый (лучше белый салатный) - 2 шт.
• фарш мясной (говяжий) - 900г
• соль - по вкусу
• перец черный (молотый) - по вкусу
• чеснок - 4 зубчика
• томатный соус - 1 банка (450г)
• помидоры - 2 шт.
• уксус яблочный - около 60 мл
• перец чили (молотый) - по вкусу
• паприка (молотая) - 2 ст.л.
• корица (молотая) - 1 ст.л.
• кумин (молотый) - 2 ч.л.
• перец душистый (молотый) - 1/2 ч.л.
• гвоздика (молотая) - 1/4 ч.л.
• перец кайенский (молотый) - 1/4 ч.л.
• фасоль пинто (готовая вареная или консервированная) - 1 банка
• для подачи: сыр чеддер (тертый) - по вкусу
• крекеры - по желанию.

Две крупные луковицы сладкого лука мелко порубить и жарить, перемешивая, до прозрачности в толстостенной кастрюле на масле приблизительно 5 минут. Пассерованный лук переложить на блюдо.

Добавить в кастрюлю говяжий фарш и по 1/2 ч.л. соли и молотого черного перца. Обжаривать на среднем огне, разбивая образующиеся комочки фарша лопаткой, приблизительно 4 минуты. Снять кастрюлю с фаршем с плиты, вернуть пассерованный лук в кастрюлю и примешать рубленый чеснок.

Смешать в миске томатный соус, нарезанные кубиками помидоры, влить уксус, добавить порошок чили, паприку, корицу, кумин, душистый перец, гвоздику и кайенский перец. Получившуюся смесь переложить в кастрюлю и влить 1 стакан горячей воды из чайника.

Довести содержимое кастрюли до кипения и тушить на слабом огне приблизительно полтора часа, пока чили немного не загустеет.

Отдельно сварить спагетти, следуя инструкции на упаковке.

Выложить готовые спагетти на тарелку, поверх распределить чили, вареную/консервированную фасоль, посыпать свежим рубленым луком и тертым сыром. Чили Цинциннати принято подавать с крекерами.