Песочное печенье из желудевой муки

• желудёвая мука - 3 стакана
• пищевая сода - 1/2 ч.л.
• соль - 1/2 ч.л.
• яйцо - 2 шт.
• экстракт (ванильный) - 2 ч.л.
• сахар (белый) - 1 стакан
• сливочное масло - 1 стакан
• коричневый сахар - 1 стакан
• арахисовое масло - 1 стакан

Сливочное масло лучше заранее достать из холодильника, чтобы оно стало мягким.

В отдельной миске смешать муку, соль и соду. В другой - смешать арахисовое и сливочное масла. Добавьте в эту смесь белый и коричневый сахар, экстракт ванили и ещё раз перемешать. По одному добавлять яйца.

Примешать мучную смесь до образования мягкого теста. Разделить тесто на небольшие кусочки, скатать из каждого небольшие шарики и выложить на противень. Каждый шарик слегка приплюснуть.

Выпекать песочное печенье в разогретой до 190С духовке примерно 10 минут, пока печенье из желудевой муки не приобретет светло-коричневый цвет.