Маринованные желуди

• желуди - 2 кг
• лимон - 3 шт.
• чеснок - 1 головка
• перец черный (горошком) - 2 шт.
• фенхель (семена) - 1 ст.л.
• лавровый лист - 2-3 шт.
• морская вода (смешать 450г соли в 5 л воды)
• масло оливковое - 1 ч.л.

Желуди промыть, обсушить и обжарить, чтобы легче было их чистить. Очищенные желуди залить водой и оставить на 2-3 дня, меняя воду по нескольку раз на день. Спустя 2-3 суток, слить воду и обсушить желуди.

Подготовленные желуди ссыпать в банку, добавить очищенные зубчики чеснока и специи.

Приготовить соляной раствор из 5 л воды и 450г соли. Залить этим раствором желуди, добавить оливковое масло, плотно закрыть и поставить в темное прохладное место на 2 месяца. Спустя указанный срок можно пробовать маринованные желуди.