Кисель из желудёвого кофе

• желудёвая мука - 7г
• картофельный крахмал - 10г
• сахар - 15г
• вода - 200г
• кэроб - по вкусу
• мёд - по вкусу.

Кэроб в этом рецепте добавлять не обязательно, хотя смолотый в порошок он обладает приятным ярко выраженным ароматом какао, который добавит желудёвому киселю оригинальности.

Желудёвую муку обжарить на сковороде, дать ей остыть при комнатной температуре. Затем размешать с сахаром и залить небольшим количеством кипятка. Следом добавить остальную воду, прогреть, помешивая, и процедить.

В кипящий вареный кофе из желудей влить картофельный крахмал, разведённый в небольшом количестве холодной воды, размешать и посыпать сахарной пудрой или сахарным песком, чтобы предупредить образование плёнки.

Вместо сахара можно использовать мёд, а вместо сахарной пудры - кэроб.