Боти Кебаб тандыр (Boti Kebab)

• баранина - 500г
• корень имбиря - 1.5 см
• чеснок - 6 зубчиков
• перец чили (молотый) - 3 ч.л.
• куркума (молотая) - 1/2 ст.л.
• кориандр (семена) - 1 ст.л.
• лук репчатый - 1 шт.
• тмин (семена) - 1/2 ст.л.
• кардамон зеленый (коробочки) - 3 шт.
• корица (молотая) - 1/3 ст.л.
• гвоздика - 6 шт.
• йогурт натуральный (или сметана) - 1/2 стакана
• соль - по вкусу
• масло растительное масло - по вкусу.

Боти кебаб - шашлык из баранины, которые готовят в Северной Индии.

Нарезать мясо на кубики средней величины.

Для маринада измельчить и смешать все специи, добавить йогурт или сметану и замариновать в этой смеси мясо на 1 час.

Нанизать мясо на шампуры и запекать на мангале, время от времени поливая маслом до готовности мяса. Боти кебаб можно приготовить в обычной духовке или тандыре.

Подавать на стол с нарезанным кольцами луком, овощным салатом и соусом на основе йогурта.