Кубинский соус мохо

• чеснок - 15 зубчиков
• перец чили (или серано) - 1 шт.
• апельсин - 1 шт.
• лайм - 1 шт.
• масло растительное (лучше оливковое) - 60 мл
• базилик (сушеный) - 1 ч.л.
• орегано (сушеный) - 1/2 ч.л.
• кумин (молотый) - 1/2 ч.л.
• соль крупная (лучше морская) - по вкусу
• перец черный (молотый) - по вкусу.

Кубинский соус мохо подают к мясу или используют как маринад. Существуют разные рецепты его приготовления, и здесь описан только один из вариантов.

В ступке или в миксере перемолоть очищенный чеснок, кумин, базилик, орегано и мелко нарезанный перец чили. Добавить немного соли, чтобы продукты лучше перемалывались.

В небольшой миске смешать соль, молотый перец, растительное масло, свежевыжатый сок апельсина и лайма. Добавить чесночно-перечную пасту и тщательно размешать. Кубинский соус мохо готов.