Бразильский морковный пирог с шоколадом (Brazilian Carrot Cake - Bolo de Cenoura)

• морковь - 3 шт. (среднего размера)
• масло растительное - 125 мл
• яйцо - 4 шт.
• сахар - 1 стакан
• мука - 1 стакана
• разрыхлитель теста - 1 ч.л.
• соль - 1 щепотка
• ванильный сахар - по вкусу
• для шоколадной глазури: шоколад (черный, кондитерский) - 1 плитка.

Морковь вымыть, очистить, нарезать кусочками и отправить в процессор. Измельчить и смешать до получения воздушной однородной массы вместе с сахаром, яйцами и солью.

Отдельно смешать просеянную муку с разрыхлителем и добавлять небольшими порциями в жидкую морковную массу.

Форму для запекания смазать сливочным маслом, присыпать мукой и перелить в неё тесто. Выпекать морковный пирог в духовке, разогретой до 180С духовке около 40 минут. Проверить готовность пирога деревянной лучиной. Перенести готовый морковный пирог на решетку.

Шоколад поломать кусочками, сложить в миску и растопить на водяной бане. Полить растопленным шоколадом верх пирога и дать ему застыть. После можно нарезать кусочками. Бразильский морковный пирог с шоколадной глазурью готов.