Киш лорен с курицей, грибами и сыром

• для теста: масло сливочное - 120г
• мука - 250г
• яйцо - 1 шт.
• соль - 1 щепотка
• для начинки: курица (филе) - 500г
• грибы свежие (шампиньоны) - 300г
• лук репчатый - 1 шт.
• сливки - 400 мл
• яйцо - 2 шт.
• сыр твердый - 200г
• соль - по вкусу
• перец черный (молотый) - по вкусу
• масло растительное для жарки.

Приготовить тесто для пирога. В миску просеять муку, добавить нарезанное кубиками охлажденное масло и порубить сливочное масло с мукой в крошку. Влить яйцо, воду, посолить и быстро замесить тесто. Собрать его в ком, обернуть пищевой пенкой и положить в холодильник на 1 час.

Приготовить начинку. Порубить лук, грибы и куриное мясо. В сковороде разогреть масло, обжарить на нем мясо. Следом добавить лук с грибами. Обжаривать все вместе по готовности мяса.

Охлажденное тесто выложить на лист бумаги для выпечки, накрыть вторым листом и раскатать в пласт. Перенести тесто в смазанную маслом и припудренную мукой форму, сформировать бортики.

Выложить начинку на основу из теста и залить смесью из сливок и яиц. Посыпать тертым сыром и поставить в разогретую до 180C духовку примерно на 40 минут. Готовый киш лорен с курицей, грибами и сыром оставить в форме, чтобы пирог немного остыл. Затем перенести на блюдо или деревянную дощечку для подачи и можно нарезать на порции.