Консервированные помидоры с красной рябиной

• помидоры - 700г
• рябина красная (спелые ягоды) - 250г
• острый перец - 3-4 шт. (мелкие стручки)
• сахар - 2.5 ст.л.
• соль - 1.5 ст.л.
• уксуса - 1.5 ч.л.
• вода - 600 мл
• чеснок - 2-3 зубчика
• петрушка, лавровый лист, гвоздика, укроп - по вкусу
• перец черный и душистый (горошком)

Чтобы избавить от горечи спелые ягоды рябины, сначала их вымыть, откинуть на дуршлаг, затем обсушить на полотенце и отправить в морозилку на 1-2 часа.

Помидоры, перцы и зелень вымыть под проточной водой и обсушить.

На дно подготовленной стеклянной банки положить лавровый лист, зелень, чеснок. Затем слоями по своему вкусу наполнить банку помидорами, чередуя с рябиной и стручками перца. Добавить гвоздику и перец горошком. Залить очень горячей водой, дать настояться 15-20 минут.

После этого слить воду из банки в кастрюлю, довести до кипения, добавить соль и сахар, через пару минут снять с плиты. Маринад готов.

В банку с заготовкой залить уксус, затем горячий маринад под самое горлышко. Закатать банку крышкой и перевернуть вверх дном до полного остывания.