Фасоль по-ковбойски

• фасоль белая (консервированная в собственном соку) - 1 банка
• фасоль красная (консервированная в собственном соку) - 1 банка
• лук репчатый - 5-6 шт.
• кофе черный (вареный) - 200 мл
• помидоры в собственном соку (протертые) - 1 стакан
• свинина (ребра) - 300г
• чеснок - 3 зубчика
• бекон - 100г
• соус табаско - по вкусу
• перец черный (горошком) - по вкусу
• для подачи: зеленый лук
• масло растительное для жарки.

В сотейнике разогреть масло и обжарить нарезанный лук. Добавить измельченный чеснок, белую и красную фасоль, предварительно слив из банок жидкость. Положить к фасоли рёбрышки, следом вылить протертые томаты и кофе. Перемешать, посолить и поперчить по вкусу. Довести до кипения и тушить на небольшом огне 40 минут.

Переложить фасоль с мясом в форму для запекания, добавить несколько капель табаско и поставить на 1 час в разогретую до 160C духовку. Готовую фасоль по-ковбойски подавать горячей, украсив рубленым зеленым луком.