Песто Россо c помидорами (Pesto Rosso)

• помидоры (вяленые) - 120г
• орехи (кедровые) - 1/2 стакана
• чеснок - 2-3 зубчика
• сыр твердый (пармезан) - 20-30г
• базилик свежий (зеленый) - 5 веточек
• масло оливковое - 2-3 ст.л.

Для томатного песто очищенные орехи подсушить в духовке или на сковороде. Пармезан натереть на мелкой терке.

В чашу блендера засыпать остывшие орехи, добавить вяленые помидоры, чеснок, листья базилика и оливковое масло. Пробить блендером до желаемой консистенции и соуса. Соус получается густым, как паста, поэтому при желании можно добавить чуть больше масла или немного холодной кипяченой воды или больше оливкового масла.

Песто россо подходит для пасты.