Окономияки - японская пицца с капустой и свиной грудинкой

• яйцо куриное - 4 шт.
• темпура - 30г
• даши порошок - 1 ч.л.
• мука пшеничная - 160г
• соль - 1/4 ч.л.
• сахар - 1/4 ч.л.
• капуста белокочанная - 500г
• лук зеленый - 4-5 перышек
• грудинка свиная - 160г
• маринованный имбирь - 10г
• соус окономияки - по вкусу
• майонез японский - по вкусу
• стружка тунца - по вкусу.

В небольшой миске смешать до однородности муку для темпуры с 40 мл холодной воды. В небольшом сотейнике разогреть растительное масло и небольшими капельками вылить в него мучную смесь. Жарить до легкого золотистого цвета, выловить жареные капельки теста тенкасу шумовкой и переложить на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего жира.

Отдельно развести порошок даши в 200 мл воды. В большой миске смешать муку, соль и сахар, влить бульон даши. Выбить в миску яйца и вымесить тесто.

Добавить в тесто мелко нарубленную свежую капусту и зеленый лук, измельченный маринованный имбирь и шарики тенкасу. Хорошо перемешать

Четверть теста с капустой выложить на хорошо разогретую сковороду, придать ему форму лепешки толщиной около 2 см. На лепешку выложить кусочки свинины и жарить на среднем огне, пока низ окономияки не схватится. Затем аккуратно перевернуть окономияки и накрыть сковороду крышкой. Жарить еще 5-7 минут.

Готовую японскую пиццу окономияки смазать соусом окономияки, сделать сеточку японским майонезом и посыпать сверху стружкой тунца.