Суп-пюре из корня сельдерея с лососем и сметаной

• лосось (филе) - 400г
• сельдерей (корень) - 500г
• картофель - 350г
• куриный бульон - 700 мл
• сметана - 250г
• репчатый лук - 2 шт.
• чеснок - 2 зубчика
• оливковое масло - 1 ст.л.
• кукурузный крахмал - 4 ст.л.
• лимонный сок - 1 ст.л.
• соль - по вкусу
• чёрный перец (молотый) - по вкусу

Картофель, корень сельдерея и лук очистить, порезать небольшими кубиками. Чеснок порезать тонкими пластинками. Переложить в сотейник или кастрюлю с разогретым маслом и пассеровать до мягкости 5 минут, помешивая лопаткой. Добавить сметану и влить бульон.

Довести суп до кипения, уменьшить нагрев и варить 15 минут. Пюрировать погружным блендером, добавив соль, молотый перец и крахмал.

После этого филе лосося порезать кубиками и сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить и добавить в суп. Поставить кастрюлю с супом на средний огонь, проварить 5 минут до готовности рыбы. Подавать суп из лосося с корневым сельдереем с зеленью и сметаной.