Овощной суп с сельдереем и кабачком

• сельдерей (корневой) - 150г
• сельдерей (черешковый) - 2 шт.
• морковь (молодая) - 2 шт.
• лук репчатый - 1 шт.
• кабачок (молодой) - 1/2 шт.
• лук (зеленый) - 1/2 пучка
• укроп - 1 пучок
• масло растительное - 2 ст.л.
• вода - 1.5 л

Корень сельдерея очистить и порезать брусочками.

Лук мелко порубить и слегка обжарить. Добавить нарезанную крупной соломкой морковь и тонко нарезанный черешковый сельдерей. Обжаривать пару минут все вместе.

Кабачок нашинковать тонкой соломкой.

Довести до кипения бульон или воду, посолить и поперчить по вкусу. Добавить овощную поджарку и варить минут 5 на слабом огне. Измельчить зеленый лук и укроп. Переложить в суп кабачок, довести до кипения и снять суп с огня. Добавить в суп зелень, перемешать и дать настояться под крышкой 10 минут.

Готовый овощной суп с сельдереем и кабачками разлить по тарелкам, посыпать свежемолотым черным перцем и подавать с серым хлебом и сметаной.