Картофельный суп с сельдереем

• картофель - 4 шт.
• морковь - 1 шт.
• сельдерей (корень) - 100г
• томатная паста - 3 ст.л.
• растительное масло - 2 ст.л.
• специи - по вкусу

Очистить, порезать мелкими кубиками картофель и положить в кастрюлю. Залить кипятком и поставить на огонь. Варить картофель на небольшом огне до мягкости.

Морковь очистить, натереть на крупной терке. Репчатый лук очистить, нарезать кубиками. С корня сельдерея срезать кожицу и натереть на терке. Обжаривать лук на растительном масле, потом добавить морковь, сельдерей и обжаривать овощи до мягкости. Добавить томатную пасту и перемешать. Влить немного воды, тушить овощи в сковороде под крышкой около 10 минут.

Переложить овощную зажарку в кастрюлю с картофелем. Приправить по вкусу специями, солью и сахаром. Картофельный суп с сельдереем разлить по тарелкам, посыпать свежей рубленой зеленью и подавать на стол.