Запеканка из корня сельдерея с овощами и сыром

• сельдерей (корень) - 250г
• помидор - 1 шт.
• перец болгарский - 1/2-1 шт.
• фасоль стручковая - 100г
• соль - по вкусу
• яйцо - 3 шт.
• сливки (жирность 10-15%) - 4 ст.л.
• сыр твердый - 100г

С корня сельдерея счистить кожуру и порезать пластинками. Переложить пластинки сельдерея в небольшое количество подсоленного кипятка и отваривать сельдерей в течение 10 минут. Воду слить.

Порезать колечками помидор, сыр натереть на крупной терке. Сладкий перец порезать колечками или полукольцами, удалив семена. Яйца соединить со сливками и солью.

Формочки для запеканки смазать растительным маслом. Уложить на дно формы половину сельдерея, затем - по два колечка помидора, по несколько колечек болгарского перца.

Стручковую фасоль отварить в соленой воде (3 минуты) и разложить по формочкам. Сверху распределить оставшийся сельдерей и положить по колечку помидора.

Залить запеканки яично-сливочной смесью. Распределить тертый сыр и отправить в разогретую до 220С духовку на 30 минут. Готовую овощную запеканку из корня сельдерея с фасолью, сладким перцем и помидорами под сырной корочкой подавать к столу горячей.