Паста с тушеным сельдереем

• макароны (короткие трубочки, перья, спирали) - 450г
• сельдерей (черешковый) - 600г
• лук зеленый (резаный) - 4 шт.
• чеснок (измельченный) - 4 зубчик
• масло растительное - 1/3 стакана
• петрушка (свежая, рубленая) - 3 ст.л.
• красный перец (молотый) - 1/2 ч.л.
• соль - 3/4 ч.л.
• перец черный (молотый) - 1/4 ч.л.

Стебли сельдерея вымыть, обсушить на бумажном полотенце. При необходимости срезать овощечисткой грубые волокна, а затем порезать очищенные черешки на отрезки, равные размеру макарон.

В глубокой сковороде на среднем огне разогреть растительное масло. Высыпать на сковороду нарезанный зеленый лук и сельдерей, готовить, помешивая, до мягкости. На это уйдет около 10 минут. Затем добавить рубленый чеснок, готовить еще пару минут. Снять сковороду с плиты, накрыть крышкой и отставить в сторону.

В подсоленной воде отварить макароны до готовности, согласно инструкции на упаковке. Откинуть пасту на дуршлаг, переложить в большую миску и добавить содержимое сковороды. Посыпать рубленой зелень, добавить красный перец, соль, черный молотый перец. Хорошо перемешать и подавать макароны с тушеным стеблевым сельдереем к столу.