Пирожки из песочного теста с клубникой в духовке

• мука - 4 стакана
• масло растительное - 2 ст.л.
• масло сливочное (или маргарин) - 330г
• яйцо - 1 шт.
• сахар - 4 ст.л.
• соль – 1/4 ч.л.
• клубника - 1/2 кг
• сухари (молотые) - 4 ст.л.
• цедра (молотая) - 1 ч.л.
• сахар - по вкусу

Сливочное масло или маргарин для выпечки порубить вместе с мукой (ножом или в кухонном комбайне). Добавить яйцо, сахар, немного соли и муку. Влить растительное масло и продолжить замешивать песочное тесто. Собрать его в ком, обернуть пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.

Перебрать клубнику, разрезать пополам либо на четвертинки, если ягоды крупные. Перемешать с молотыми сухарями и измельченной лимонной цедрой.

Охлажденное песочное тесто скатать валиком и разрезать на кусочки в виде шайб. Обвалять их в муке и раскатать в лепешки. В центр лепешек положить клубнику с сухарями и цедрой, присыпать сахаром.

Переложить пирожки в духовку, при желании можно смазать яйцом. Запекать в заранее разогретой до 200С духовке примерно 20 минут. Готовые пирожки из песочного теста с клубникой подавать горячими или остывшими.