Открытые пирожки с клубникой из дрожжевого теста

• молоко - 200 мл
• мука - 600г
• сливочное масло - 150г
• масло растительное - 50 мл
• сахар - 180г
• дрожжи (свежие) - 40г
• яйцо - 3 шт.
• сахар ванильный - 1 ч.л.
• клубника - 300г
• яйцо (желток) - 1 шт.

Дрожжи размешать в теплом молоке со столовой ложкой сахара. Оставить на 40 минут, прикрыв миску с опарой полотенцем. Спустя 40 минут добавить обычный и ванильный сахар, щепотку соли, растительное и сливочное масло, яйца.

По частям всыпать просеянную муку, вымесить мягкое тесто и оставить в тепле на час, прикрыв миску с тестом кухонным полотенцем.

Разделить тесто на порции, каждую раскатать в пласт. Раскатанные порции надрезать по бокам с одной и другой стороны. По центру уложить ягоды и подвернуть наверх один и другой край, чтобы отверстия были над ягодами.

Перенести открытые пирожки на застеленный пекарской бумагой противень и дать постоять 30 минут. Затем смазать верх пирожков желтком и выпекать примерно 25 минут в заранее разогретой до 180С духовке.