Гратен из батата

• батат - 450-500г
• сливки - 100 мл
• молоко - 200 мл
• масло сливочное - 50г
• сыр пармезан - 50г
• сыр грюйер (или другой твердый) - 30г
• чеснок - 3 зубчика
• тимьян (сушеный) - 1/2 ч.л.
• соль - по вкусу
• перец черный (молотый) - по вкусу
• мускатный орех (молотый) - 1 ч.л.

Жаропрочную форму смазать кубиком сливочного масла. На дно формы положить рубленый зубчик чеснока. Убрать форму в холодильник на 10 минут.

Пока форма в холодильнике, очистить батат и порезать тонкими кружочками. Выложить в форму слоями половину батата, посыпать солью, молотым черным перцем, сушеным тимьяном и мускатным орехом. Чеснок пропустить через пресс или натереть на мелкой терке и распределить поверх батата. Следом разложить примерно 1 ст.л. сливочного масла и 1 ст.л. тертого сыра пармезан.

Для заливки смешать молоко, сливки, соль, перец, мускатный орех и тимьян. Вылить в форму примерно третью часть заливки. Повторить слои, пока батат и заливка не закончатся. Верх гратена обильно посыпать натертыми сырами - пармезаном и грюйером.