Кабачки, запеченные с сыром и яйцами

• кабачки молодые - 500г
• сыр твердый - 100г
• молоко (или сливки 10%) - 125 мл
• яйцо - 2 шт.
• масло сливочное (или растительное) - 30г
• соль - по вкусу
• лук зеленый - по вкусу
• масло растительное для тушения.

Молодые кабачки с тонкой кожицей нарезать кружочками, посолить и немного потушить в масле. Половину тушеных кабачков уложить в смазанный маслом противень или жаростойкую форму. Поверх кабачков распределить тертый сыр, а на сыр - оставшиеся кабачки.

Для заливки сырые яйца взбить с молоком или сливками, посолить. Этой смесью залить кабачки, сверху положить кусочки сливочного масла и оправить в разогретую до 200С духовку. Через 25 минут проверить готовность запеканки. Кабачки, запеченные с сыром и яйцами подавать на стол в той же форме, в которой они готовились. Перед подачей посыпать мелко нарезанным зеленым луком.