Жареные оливки по-итальянски

• оливки зеленые (фаршированные миндалем) - 20 шт. (крупные)
• мука - 1/4 стакана
• яйцо - 1 шт.
• сухари панировочные - 1/2 стакана
• масло растительное для жарки.

Муку насыпать в небольшую миску. В отдельную миску перелить яйцо, слегка взбить вилкой. В третью миску насыпать панировочные сухари.

Обвалять оливки в муке, переложить в миску со взбитым яйцом, а затем - в миску с панировочными сухарями. Хорошо обвалять и переложить в глубокую сковороду с разогретым на среднем огне растительным маслом, заполненной примерно на 1/3.

Жарить оливки небольшими партиями примерно по 30-45 секунд до золотистого цвета корочки. Переложить обжаренные оливки с миндалем на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки жира, и подавать на стол с соусом по вкусу.