Печенье с мелассой

• мука - 2.5 стакана
• сода - 2 ч.л.
• корица (молотая) - 1 ч.л.
• имбирь сушеный (молотый) - 1/2 ч.л.
• гвоздика (молотая) - 1/2 ч.л.
• соль - 1 щепотка
• масло сливочное - 165г
• сахар коричневый - 1 стакан
• яйцо - 1 шт.
• меласса - 3/4 стакана
• для посыпки сахар турбинадо.

Меласса - это густая сиропообразная патока, которая образуется при производстве сахара. Турбинадо (turbinado - «обработанный турбиной») - частично рафинированный сыпучий сахар-сырец, с крупными кристаллами от светло-золотистого до бурого цвета.

Заранее разогреть духовку до 175С.

В миске подходящего размера смешать муку, соду, корицу, имбирь, гвоздику и соль.

Отдельно взбить мягкое сливочное масло и коричневый сахар до получения лёгкой и пышной массы. Вмешать яйцо, а затем патоку. Аккуратно в несколько заходов всыпать мучную смесь.

С помощью ложки для мороженого или обычной столовой ложки набрать тесто шариками диаметром около 2.5 см и выложить на противень, посыпанный сахаром турбинадо. Аккуратно обвалять печенье в сахаре, полностью покрыв шарики. Переложить покрытые сахаром шарики на другой противень и слегка прижать. Выпекать 9-10 минут. Затем переложить печенье на решётку, чтобы оно остыло. Печенье с мелассой готово. Его можно хранить в герметичном контейнере до 2 недель.