Поке с лососем и авокадо

• лосось (филе) - 500г
• лук репчатый (салатный) - 50г
• лук зеленый - по вкусу
• кунжут (белый, жареный) - 2 ч.л.
• соевый соус - 2 ст.л.
• кунжутное масло - 1 ст.л.
• мед - 1 ч.л.
• имбирь свежий - 15г
• авокадо - 1 шт.
• соль - по вкусу.

Филе лосося (сырого или слабосоленого) нарезать кубиком со стороной около 1.5 сантиметров. Зеленый лук порубить тонкими кольцами, белый порезать мелким кубиком. Корень имбиря очистить и измельчить на терке.

В большой миске смешать венчиком соевый соус, кунжутное масло, мед и имбирь. Смешать рыбу с соусом, луком и кунжутом, посолить по вкусу. Накрыть пленкой и убрать в холодильник на 30 минут.

В миску выложить вареный белый рис, нарезанный кусочками авокадо и разложить кусочки лосося. Дополнительно к поке можно добавить другие овощи, нарезанные соломкой (например, морковь, огурцы) и зеленые бобы эдамамэ.