Сэндвич Муфулетта (Cajun Muffaletta)

• для тапенады: перец сладкий (запеченный и маринованный) - 2 шт.
• оливки зеленые (без косточек) - 1/2 стакана
• масло оливковое - 3 ст.л.
• лимон (сок) - 1 ст.л.
• орегано (сушеное) - 1.5 ч.л.
• чеснок (порошок) - 1 ч.л.
• для муфулетты: круглый белый хлеб (диаметром 25 см) - 1 шт.
• сыр моцарелла - 250г
• сыр проволоне - 100г
• салями - 80г
• ветчина - 200г.

Муфулетта - это сицилийский круглый хлеб с кунжутом, и популярный сэндвич из этого хлеба.

Если нет готовых маринованных перцев, то можно их приготовить самим. Для этого каждый перец наколоть вилкой и отправить в разогретую до 200С духовку на 40 минут, не забывая перевернуть перчики на другую сторону в середине приготовления. Запеченные перцы переложить в миску, накрыть крышкой или пленкой и оставить на 20 минут. Затем аккуратно счистите с печеных перцев кожицу.

Для приготовления тапенады хорошо порубить перцы с оливками и каперсами. Добавить лимонный сок, оливковое масло, орегано, чеснок и соль по вкусу.

Разрезать хлеб поперек пополам и смазать обе половины тапенадой. На каждую половину выложить листья зеленого салата, ломтики проволоне, моцареллы, салями и ветчины. Накройте вторым куском хлеба.

Обернуть сэндвич муфалетта пищевой пленкой, придавить прессом весом примерно в 2кг и убрать в холодильник на 2-2.5 часа. Готовый сэндвич разрезать перед подачей на 6 кусков.