Салат из сыра по-французски

• сыр - 150г
• рис длиннозерный - 1/2 стакана
• вода - 2 л
• сметана - 1/2 стакана
• лук репчатый - 1/2 шт.
• соль.

Сварить рассыпчатый рис. Для этого рис промыть, опустить в кипящую подсоленную воду и варить на умеренном огне 7 минут; затем воду слить, кастрюлю с рисом плотно накрыть крышкой, огонь убавить до минимума, через 5 минут рис снять с огня и настаивать под крышкой еще 5 минут. Сыр натереть на крупной терке, смешать со сметаной. Добавить мелко нарезанный лук, охлажденный рис, соль и все тщательно перемешать.