Митараши данго - десертные рисовые шарики в сладком соевом соусе (Mitarashi dango)

• для данго: мука рисовая - 200г
• мука из клейкого риса - 10г
• вода теплая - 1 стакан
• для соуса: соевый соус - 60 мл
• сахар - 80г
• крахмал - 1 ст.л.
• вода - 100 мл.

Смешать два вида рисовой муки и добавить чуть больше 1 стакана теплой воды. Замесить мягкое пластичное тесто.

Разделить рисовое тесто на 30-35 небольших кусочков и из каждого скатать шарики размером с грецкий орех.

Вскипятить воду и бросить туда рисовые шарики. Варить, периодически помешивая, чтоб не слипались. Когда шарики всплывут, поварить еще 2-3 минуты. По желанию шарики можно приготовить в пароварке. Время приготовления 15-20 минут.

Переложить вареные рисовые шарики на салфетку, чтобы обсохли. Нанизать их на тонкую бамбуковую палочку по 3-4 штучки. Слегка загрилить шарики на решетке без масла, чтобы на них появились характерные темные отметины от решетки.

Приготовить соус для данго. В небольшой кастрюле смешать все ингредиенты соуса и варить, постоянно помешивая, на минимальном огне, пока соус не загустеет. Полить данго соусом и подавать к столу теплыми.