Пирожное моти с зеленым чаем матча

• молоко - 190 мл
• шоколад белый - 230г
• желатин быстрорастворимый - 5г
• сливки - 300г
• чай зеленый матча - 13г
• рисовая мука - 100г
• вода - 100 мл.

В небольшой кастрюле подогреть молоко, добавить белый шоколад и растопить. Следом добавить желатин, смешать молоко с шоколадом. К шоколадно-молочной смеси добавить зеленый чай матча, размешивать до однородности.

Взбить охлажденные жирные сливки в устойчивую пену. По частям примешать взбитые сливки к остальным продуктам. Убрать в холодильник, чтобы масса для пирожных моти хорошо охладилась.

Приготовить рисовое тесто. Для этого достаточно смешать рисовую муку и воду. Полученное тесто раскатать тонким прозрачным слоем.

Из охлажденной массы слепить пирожные в форме плоского шара. Каждое обтянуть рисовым тестом и посыпать чаем матча. Пирожные моти готовы.