Онигирадзу - рисовый сэндвич (Onigirazu sushi sandwich)

• рис для суши - 140г
• вода - 280 мл
• соевый сыр тофу - 150г
• соль - 1/2 ч.л.
• рисовый уксус - 25 мл
• сладкий перец - 1 шт.
• авокадо (или свежий огурец) - 1 шт.
• шпинат мини (свежий) - 10г
• нори - 3 листа.

Сварить рис для суши. Промыть, залить водой и довести до кипения. Затем убавить температуру до минимальной и варить рис под крышкой 13-15 минут.

Приготовить заправку для риса, которая придаст ему характерный вкус. Для этого в небольшой миске смешать рисовый уксус и половину чайной ложки соли. Перелить эту заправку в рис и хорошенько перемешать.

Промыть под холодной проточной водой и обсушить на бумажных полотенцах свежий шпинат.

Тофу нарезать пластинками толщиной около 5 мм. Огурцы или авокадо очистить, разрезать на ломтики. Перец разрезать пополам, а затем каждую половинку порезать на тонкие полосочки.

Лист нори положить гладкой стороной вниз, распределить по нему ст. ложку вареного риса и придать ему форму квадрата. Сверху положить ломтики огурца или авокадо, затем - шпинат, сверху пластинки тофу и полоски перца. Чем плотнее они будут лежать, тем красивее получится онигирадзу в разрезе. Сверху последним слоем положить еще одну ложку риса и хорошенько разровнять его.

Смочить края нори в воде и подтянуть их к центру. Обернуть онигирадзу в пищевую плёнку или фольгу, плотно прижимая со всех сторон. Оставить на 5 минут при комнатной температуре, чтобы листы нори хорошенько размокли.

Острым ножом разрезать онигирадзу поперёк. После каждого рисового сэндвича нож промывать в холодной воде, тогда срезы были чистыми и максимально четкими. Подавать онигирадзу с терияки или соевым соусом.