Треска, тушенная в винном бульоне с овощами по-чилийски

• треска - 1.5 кг
• лук репчатый - 2 шт.
• картофель (большой) - 3 шт.
• морковь - 1 шт.
• помидоры (спелые) - 4 шт.
• вино белое - 2 стакана
• масло растительное
• перец (красный, молотый)
• орегано - по вкусу
• петрушка - по вкусу
• лимон (сок) - по вкусу.

В толстостенной кастрюле разогреть растительное масло, прогреть в нем красный перец и добавить мелко нарезанный лук. Следом отправить в кастрюлю нарезанные соломкой картофель и морковь, добавить приправы. Помешивая, готовя несколько минут.

Помидоры ошпарить, снять с них кожицу и нарезать мелкими кусочками. Выложить помидоры в кастрюлю и слегка поджарить. Влить в кастрюлю 3 стакана горячей воды из чайника и варить на медленном огне.

Треску промыть, очистить, порезать на кусочки, посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком. Переложить треску в кастрюлю. Как только бульон с рыбой повторно закипит, проварить 10 минут, а затем добавить 2 стакана белого вина. Варить до полной готовности рыбы. Треска должна остаться целыми кусочками и не рассыпаться.