Рыбный суп по-чилийски с креветками, помидорами и зеленым горошком

• рыба морская - 600г
• сок лимонный - 1 ч.л.
• лук репчатый - 1 шт.
• помидоры - 1 шт.
• рис - 4 ст.л.
• горошек зелёный (замороженный) - 200г
• масло оливковое - 2 ст.л.
• креветки (очищенные, вареные) - 150г
• хлеб белый - 2 ломтика
• соль - по вкусу
• перец - по вкусу
• лавровый лист - по вкусу
• петрушка (зелень свежая) - по вкусу

Морскую рыбу очистить, выпотрошить и разделать на филе. Филе нарезать маленькими кусочками, положить в миску, сбрызнуть лимонным соком и оставить при комнатной температуре мариноваться.

Мелко нарезанный лук обжарить на растительном масле.

У помидоров надрезать крестообразно макушку, ошпарить кипятком и очистить от кожицы. Очищенные помидоры мелко нарезать.

Рыбные кости, оставшиеся после филе, сложить в кастрюлю, залить холодной водой и сварить на слабом огне бульон. Бульон процедить, вернуть в чистую кастрюлю на плиту и добавить рис. Варить до полуготовности.

К почти готовому рису добавить замороженный зеленый горошек, жареный лук и помидоры, очищенные вареные креветки, соль, перец. Дать супу закипеть, положить кусочки подготовленного рыбного филе. Как только суп повторно закипит, уменьшить огонь и варить до готовности рыбы в супе.

У белого хлеба срезать корку, нарезать его мелкими кубиками и поджарить до золотистого цвета на растительном масле. Рыбный суп по-чилийски с креветками и зеленым горошком разлить по тарелкам, посыпать кубиками поджаренного хлеба и мелко рубленной зеленью петрушки.