Слоеные пирожки с консервированным тунцом, яйцом и печеным перцем

• тесто слоеное (бездрожжевое) - 500г
• тунец (консервированный) - 400г
• сладкий перец (красный) - 2 шт.
• яйцо - 3 шт.
• лук репчатый (белый) - 1 шт.
• томатная паста - 50г
• укроп (свежий) - 2 ст.л.
• оливковое масло - 1 ст.л.
• соль - 1 щепотка

Приготовить начинку для слоеных пирожков. Сладкий красный перец вымыть под проточной водой, обсушить бумажными полотенцами и смазать растительным маслом. Запекать в предварительно разогретой до 180С духовке до появления черных подпалин. На это уйдет примерно 40 минут. Печеный перец переложить в миску, накрыть крышкой и оставить минут на 10, чтобы перец «пропотел». После этого снять с перчиков кожицу, разрезать пополам и удалить перегородки, семена и плодоножку удалить.

Мелко нарезанный лук пассеровать до прозрачности на растительном масле.

Запеченный перец нарезать мелкими кубиками и добавить на сковороду с луком. Туда же положить томатную пасту, размешать и тушить, помешивая, 5-8 минут.

Яйца сварить вкрутую, очистить и нарезать мелким кубиком.

Мелко нарезать укроп.

С банки консервированного тунца слить сок, рыбу переложить в миску, размять вилкой и смешать с нарезанными яйцами, зеленью и тушеными овощами со сковороды.

Готовое слоеное тесто заранее разморозить, не вынимая из пакета. Вырезать из теста кружочки диаметром около 10 см. Положить 1-2 ст.л. начинки на одну половинку кружка и накрыть второй половиной.

Смочить холодной водой края теста защипать их, хорошо прижимая пальцами. Или просто прижать края теста вилкой.

Взбить вилкой 1 яичный желток и смазать пирожки. Перенести слоеные пирожки с тунцом на противень, застеленный пекарской бумагой, и печь в заранее разогретой до 180С духовке в течение 25-30 минут.

Готовые пирожки переложить на блюдо и дать немного остыть перед подачей.