Чилийская похлебка чупе, запеченная с сыром в духовке (Chupe)

• креветки - 100г
• мидии - 100г
• хек - 1 шт.
• тилапия (филе) - 1 шт.
• кальмары - 1 шт.
• рыба леди-фиш или силаго - 1 шт.
• хлеб белый - 200г
• лук репчатый - 1 шт.
• чеснок - 4 зубчика
• сливочное масло - 50г
• молоко - 150 мл
• сливки - 150 мл
• сыр - 150г
• сыр рассольный - 50г
• соль - по вкусу
• перец - ч.л.

Хлеб замочить в молоке.

Мелко нарезанные лук и чеснок обжарить на сливочном масле. Добавить к ним отжатый хлеб и продолжать обжаривать еще минут 5.

Рыбу и морепродукты разморозить. Креветки очистить, мидии оставить целыми, рыбу очистить, филе отделить от костей и нарезать кубиком. Добавить в сковороду к остальным продуктам и обжаривать все вместе минут 7.

Залить сливками, посолить, поперчить по вкусу. Тушить до загустения (на это потребуется примерно 10 минут).

Добавить 2/3 сыра, рассольный сыр и перемешать. Выложить в форму для запекания или в креманки, посыпьте оставшимся сыром и запекать в разогретой до 180С духовке около 15 минут.